花青素功效探秘!食物排行、葉黃素比較,營養師全面解析

花青素是晶亮守護的重要成分,離不開 3C 產品的你,絕對要認識花青素的功效!那你知道花青素含量排名靠前的食物有哪些嗎?今天將由我來為你介紹花青素功效、富含花青素食物排行榜,以及花青素保健食品怎麼挑!

目錄

花青素是什麼?

花青素(英文:anthocyanidin)屬於生物類黃酮的一個亞群,是一種水溶性植物色素,在自然界中廣泛存在,常常是植物呈現出藍色、紫色、暗紅色的主要原因,例如藍莓、櫻桃、葡萄、山桑子等莓果。

(延伸閱讀:山桑子有3大好處!營養師解析山桑子、葉黃素功效差異

圖為蝶豆花漸層飲料,它運用了花青素在不同酸鹼值下的變色特性。

花青素的顏色與 PH 值密切相關,酸性條件下,會呈現紅色,而鹼性條件下則會趨向藍色或透明色。

之前掀起打卡熱潮的夢幻「蝶豆花」漸層飲料,其實就是運用了花青素在不同酸鹼下變色的特性喔!

注意!花青素、前花青素名字類似,卻是不同物質

有不少女性喜歡購買蔓越莓保健品,知道它富含A型前花青素,因此會問我「前花青素」是否跟「花青素」是一樣的東西,其實這兩種雖然名字相似,卻是不同物質喔!

前花青素(又稱原花青素(proanthocyanidins)是一種多酚類化合物,在酸性環境下加熱會形成花青素,為花青素的前驅物,但經過化學反應,花青素、前花青素結構、分子大小都不同,所以健康的守備範圍也有所不同囉。

回歸正題,我們繼續來看花青素的功效。

花青素功效有哪些?什麼人需要補充花青素?

花青素具有增強防護力,有助於維持身體正常機能,達到保健效果,而目前許多研究表明,花青素的保護力比維生素 E 高 50 倍、比維生素 C 高 20 倍,已廣泛應用在醫療保健、美容和營養保健。

花青素功效

  • 守護晶亮,保護水潤清晰
  • 增強防護,抵禦外界威脅
  • 調整體質,維持青春美麗
  • 幫助消化,改變細菌叢生態

⭐請特別注意:依食品廣告法規定,保健食品不得聲稱療效,因此我們能夠在此描述的好處有限,如果您想進一步詢問花青素的功效,歡迎加LINE 詢問,我和團隊營養師將親自回覆您。

花青素誰適合吃?

  • 上班族:長時間使用螢幕
  • 外食族:營養攝取不均衡
  • 低頭族:習慣性愛滑手機
  • 高壓族:工作、課業繁重
  • 愛美族:注重養顏美容
 
 

 

 

花青素食物排行榜:營養師揭曉花青素含量排名冠軍是...!

花青素存在許多蔬菜水果中,底下參考國外文獻統整,列出常見的 13 個花青素含量豐富的食物(單位每 100 g):

  • 瑞士山桑子:300 – 700 mg
  • 藍莓:406.09 mg
  • 巴西莓:282.5 – 303.7 mg
  • 黑醋栗:218.93 mg
  • 紅高麗菜:109 – 185 mg
  • 黑莓:70.3 – 201 mg
  • 紫薯:42.37 mg
  • 蔓越莓:41 mg
  • 葡萄:39  mg
  • 紅酒:32.71 – 87.17 mg
  • 蘋果:30.07 – 71.49 mg
  • 紅蔥頭:29.99 mg
  • 櫻桃:2.06 – 462.77 mg

(資料來源:Pharmaceuticals (Basel). 2021 Jul; 14(7): 690.; Antioxidants (Basel). 2020 Nov; 9(11): 1067.)

 
 

 

 

花青素副作用

花青素食用後會快速吸收,最快 1 小時就能消化,同時花青素屬於水溶性,因此食用較多也能自然排出,根據研究,在持續 2 個月每天 2 次 160 mg的花青素攝取下,依然很少有攝取花青素的不良反應。

花青素每日攝取量

目前美國、加拿大、歐盟、台灣都沒有官方公告的每日花青素攝取量建議,參考大多數實驗,一般普遍推薦花青素每日食用 40 – 50 mg 是比較安全且有效的量

花青素、葉黃素功效比較

上網查詢花青素保健食品推薦,不免會發現不少產品將花青素、葉黃素等營養物質一起組成複方,那麼同樣作為晶亮的守門員,它們有何差異呢?底下表格為你整理清楚:

(延伸閱讀:葉黃素是什麼?營養師詳解功效、劑量和副作用

 

花青素

葉黃素/玉米黃素

功效

  • 改善循環
  • 放鬆、改善疲勞
  • 抵禦有害光線
  • 促進清晰

保健原料

山桑子(歐洲藍莓)、智利酒果

金盞花

物理特性

水溶性

脂溶性

保健定位

短期救急,讓你更愜意追劇

長期保護,用 3C 必備防護罩

現在人常常整天上班用電腦、空閒盯手機,許多人就會想要買葉黃素來保養,但除了每天攝取  5 – 10 毫克葉黃素,再搭配 40 – 50 毫克的花青素含量能進一步加強效能,讓你更快感受到舒適有神。

(延伸閱讀:葉黃素什麼時候吃最好?3分鐘了解葉黃素最佳吃法

花青素保健食品怎麼挑?

針對想要守護晶亮,強化水潤和清晰族群,可以優先多吃富含花青素的食物,但如果日常飲食不均衡,比較少吃到上述食物的人,建議藉由花青素保健食品補充喔!

底下跟你分享 3 個重要的挑選花青素推薦選購原則:

  1. 原料標示要清楚:選購前,確保成分標示是否清楚,以及是否通過安全檢驗報告,才能確保產品安全可靠。
  2. 花青素濃度要夠:花青素濃度是有效性的關鍵,如果吃一顆就能補足營養所需,才是最聰明的補給方法。
  3. 搭配複方葉黃素:葉黃素、玉米黃素等複方成分,能夠補齊單一配方的營養缺口,讓日常保養更加完善!

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華醫晶明擁有市售最高、含量最多的花青素濃度,吃 1 顆等於攝取 1,000 C.C 藍莓果汁,並採取完美黃金三比例,游離型葉黃素:玉米黃素:消旋玉米黃素 2:1:1,添加酵母濃縮物,含有超級營養素芸香苷,讓配方更完備!

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